A proteína texturizada de soja clara fina é feita para substituir a carne em receitas do cotidiano, com preparo simples e sabor que “pega” bem os temperos. Por ter granulação fina, é perfeita para pratos em que você quer uma textura mais uniforme e fácil de incorporar, como bolonhesa, almôndegas e recheios.
Textura fina: onde ela brilha
- Molho tipo bolonhesa e ragu vegetal
- Recheios de panqueca, pastel, torta e coxinha
- Quibe, almôndega e hambúrguer (misturada com temperos e liga)
- Refogados com legumes para marmitas
- “Carne” moída vegetal para tacos, escondidinho e lasanha
Como preparar para ficar bem saborosa
1. Hidrate cobrindo a PTS com água quente e deixando descansar.
2. Escorra e esprema bem para controlar a umidade e melhorar a textura.
3. Faça um refogado caprichado (cebola e alho) e adicione seus temperos.
4. Junte a PTS e refogue até ficar bem douradinha e aromática.
Dicas de tempero que combinam muito
- Páprica (doce ou defumada), cominho, pimenta-do-reino e louro
- Shoyu, molho de tomate e ervas (orégano, salsinha, cebolinha)
- Finalização com limão ou vinagrete para dar brilho ao sabor
Armazenamento
Mantenha em local seco, fresco e protegido da luz. Depois de aberto, guarde em recipiente bem fechado para preservar textura e qualidade.
Perguntas frequentes
Como preparar proteína de soja?
Hidrate, escorra, esprema e refogue com temperos até dourar
